吃羊肝对眼睛好吗？ 手机电脑玩得多，这些明目护眼的菜要经常做给家人吃

现在大家工作、学习和生活中都需要长时间面对手机或者电脑，时间长了，或多或少都会出现眼睛疲劳的问题，除了注意用眼卫生，也要多吃一些护肝明目的菜，在各种微量元素中，维生素A和β-胡萝卜素在维护眼睛健康方面有重要作用，富含这两种物质的食物有羊肝、猪肝、西兰花、芒果、鸡肝、橘子、菠菜、胡萝卜、苋菜、小白菜等等，今天就给大家介绍几种护肝明目又好吃的菜谱。

盐水羊肝

做法：

1、羊肝泡上一两个小时，并用流水冲洗去血水；

2、把洗好的羊肝放入锅中，加入清水没过羊肝，下入适量白酒、盐、花椒、葱 姜、老抽、八角，中火烧开后撇去浮沫；

3、转小火煮至羊肝熟透，继续浸泡放凉；

4、将放凉的羊肝连同汤汁一同倒入保鲜盒，冰箱冷藏一晚上，切片食用即可。

五彩沙拉

材料：西兰花、胡萝卜、橘子、黄瓜、紫甘蓝、柠檬汁、西红柿

做法：

1、西兰花、胡萝卜、西红柿切块，将西兰花、胡萝卜焯水至熟；

2、锅中放油，下西红柿、盐慢炒出汁，加入少量清水，继续炖成西红柿酱（嫌麻烦的可以直接用西红柿沙司代替）

3、紫甘蓝洗净切丝；黄瓜切片；橘子取橘子瓣；

4、把除西红柿酱外的所有食材放入碗中，倒入西红柿酱，挤上几滴柠檬汁拌匀即可。

菠菜猪肝汤

1、猪肝洗净，两个小时，冲去血水后，切片，再继续洗几遍，洗去血水；

2、猪肝加入少量生粉、盐、料酒抓匀；

3、菠菜剪掉根部，洗净，焯水，捞出沥干水分

4、另起一锅，倒入清水大烧开后下菠菜和猪肝，至猪肝完全变色后加入适量盐和白胡椒粉调味即可。

胡萝卜烧牛肉

做法：

1、牛肉切块，洗净，冷水下锅，加入少量白酒、葱姜去腥，焯水至其浮沫后捞出，用温水冲洗掉浮沫备用；

2、胡萝卜洗净切大块；

3、锅中烧热油，下葱葱姜蒜香叶爆香，倒入牛肉翻炒3分钟；

4、倒入热水没过牛肉，再加点白酒、老抽、生抽、盐，大火煮开后，转小火炖煮一个小时（也可以直接换到高压锅中，熟得更快，一般压半个小时再加入胡萝卜即可）

5、倒入胡萝卜继续炖煮至胡萝卜熟透即可；